10年前俏江南还能以笔筒沙拉、江石滚肥牛等菜式吸引顾客 ,但10年后还是只有这些菜式,而且质量也直线下降,价格又贵 ,怎么留得住客户? 在知乎上,“俏江南是如何衰落”共有134个回答 ,每一个回答都直指俏江南的菜式并不可口、服务不够周到 。这番运作之下 ,RIO在商超渠道的占有率超过40%,是冰锐的两倍多,其2013年的年营收也达到1.86亿元,是上一年的三倍多。